Piña colada: la receta original, paso a paso
En resumen: la piña colada lleva 50 ml de ron blanco, 30 ml de crema de coco y 50 ml de zumo de piña, batidos con hielo hasta que quede cremosa, y se decora con piña y una guinda. Es la receta oficial de la IBA. Tiene dos secretos: usar crema de coco (no leche de coco) y acertar con la cantidad de hielo para que quede espesa sin aguarse. Te lo explico todo.
Ficha de la piña colada
| Raciones | 1 copa grande |
| Tiempo | 4 minutos |
| Dificultad | Fácil |
| Técnica | Batido con hielo (blended) o agitado en coctelera |
| Vaso | Copa hurricane o vaso alto |
| Graduación aproximada | En torno al 9 % |
Ingredientes de la piña colada
- 50 ml de ron blanco
- 30 ml de crema de coco (coco endulzado y espeso, tipo "cream of coconut")
- 50 ml de zumo de piña, mejor natural o 100 % zumo
- Una taza de hielo picado (unos 120 g)
- Un trozo de piña y una guinda para decorar
Utensilios
- Batidora de vaso que pique hielo
- Jigger (medidor)
- Copa hurricane o vaso alto
- Pajita
Vídeo: cómo se hace una piña colada
En este vídeo de Recetas de Rechupete la preparan paso a paso. Fíjate en la textura del final: tiene que caer espesa y lisa, sin trozos de hielo.
Cómo hacer una piña colada, paso a paso
- Enfría la copa en el congelador 10 minutos, o llénala de hielo mientras preparas el resto.
- Pon en la batidora el ron, la crema de coco y el zumo de piña. Los líquidos primero, abajo, para que las cuchillas giren libres.
- Añade el hielo picado encima. Con hielo picado la batidora trabaja menos y queda más fino que con cubitos enteros.
- Bate 20–30 segundos a máxima potencia, hasta que no se oiga el hielo golpear. Si bates de más, el calor del motor la derrite.
- Sirve enseguida en la copa fría y decora con el trozo de piña y la guinda. Con pajita, que es espesa.
Lo que te diría si estuvieras en mi barra
- Crema de coco, no leche de coco. La leche de coco es líquida y sin azúcar; la crema de coco es espesa y dulce. Con leche de coco queda aguada y sosa: si es lo único que tienes, añade 1 o 2 cucharadas de azúcar.
- Agita el bote de crema de coco antes de usarlo. La grasa se separa y sube arriba.
- "Me ha quedado aguada". Demasiado hielo o has batido mucho rato. Menos hielo y más crema de coco.
- "Me ha quedado con trozos de hielo". Tu batidora no puede con cubitos enteros: usa hielo picado o bate en dos tandas.
Mi truco personal: congela trozos de piña natural y úsalos en lugar de la mitad del hielo. Queda más espesa, más sabrosa y no se agua nada.
¿Batida o agitada?
La receta oficial se hace en batidora, con el hielo triturado: queda cremosa, como un granizado. Muchos bares la preparan también agitada en coctelera y servida sobre hielo picado: es más ligera y se nota más el ron. Las dos son correctas; la batida es la que la mayoría espera cuando pide una piña colada.
Variantes de la piña colada
- Piña colada sin alcohol: sin ron y con un poco más de zumo. Tienes la receta de la piña colada sin alcohol.
- Con ron añejo: cambia el ron blanco por uno añejo. Más notas de caramelo y vainilla.
- Con un toque de ron oscuro por encima: vierte 10 ml de ron oscuro sobre la piña colada ya servida. Queda una capa que se ve y se huele.
- Lava colada: pon puré de fresa en el fondo de la copa antes de servir. Queda roja abajo y blanca arriba.
- Para 6: 300 ml de ron, 180 ml de crema de coco y 300 ml de zumo de piña. Bate en dos tandas para no sobrecargar la batidora.
Lo que uso en la barra para la piña colada
- Batidora de vaso: que pique hielo sin esfuerzo.
- Copas hurricane: la copa tropical clásica.
- Jigger doble de 30/60 ml: para que siempre salga igual.
- Pajitas reutilizables: para cócteles espesos.
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Historia de la piña colada
La piña colada es de Puerto Rico, y desde 1978 es su bebida oficial. Quién la inventó ya es otra historia: el hotel Caribe Hilton de San Juan dice que la creó su bartender Ramón "Monchito" Marrero en 1954, y el restaurante Barrachina, en el Viejo San Juan, reclama que fue Ramón Portas Mingot en 1963. También circula la leyenda de que el pirata Roberto Cofresí ya daba a su tripulación una mezcla de piña, coco y ron, pero no hay ninguna prueba. Lo que sí hizo posible la receta fue la crema de coco envasada, que se empezó a comercializar en Puerto Rico en los años 50.
Preguntas frecuentes sobre la piña colada
¿Qué lleva la piña colada?
Ron blanco, crema de coco y zumo de piña, batidos con hielo. Se decora con piña y una guinda.
¿Qué ron es mejor?
Un ron blanco ligero para la receta clásica. Con ron añejo queda más redonda y con notas de caramelo.
¿Se puede hacer sin batidora?
Sí: agita los ingredientes con hielo en una coctelera y sírvela sobre hielo picado. Queda menos cremosa, pero muy rica.
¿Dónde se compra la crema de coco?
En supermercados grandes, en la zona de productos internacionales o de coctelería, y en tiendas online.
¿Cuánto alcohol tiene?
Ronda el 9 %, porque el hielo batido la diluye bastante. Aun así, entra muy fácil: cuidado.
Si te gusta, prueba…
- Piña colada sin alcohol: para todos.
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Receta probada y escrita por Sandra para coctel.top. Última actualización: noviembre de 2026.
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