Virgin Mary: el Bloody Mary sin alcohol, receta paso a paso
En resumen: la Virgin Mary es un Bloody Mary sin vodka: zumo de tomate, limón, salsa Worcestershire, tabasco, sal de apio y pimienta negra, con hielo. Sin el alcohol, el secreto está en el equilibrio entre ácido, salado y picante. Te explico cómo conseguirlo y por qué no hay que agitarlo.
Ficha de la Virgin Mary
| Raciones | 1 vaso |
| Tiempo | 3 minutos |
| Dificultad | Fácil |
| Técnica | Rolling: pasar la mezcla de un vaso a otro |
| Vaso | Vaso alto (highball) |
| Alcohol | 0 % |
Ingredientes
- 150 ml de zumo de tomate bien frío
- 15 ml de zumo de limón recién exprimido
- 3–4 golpes de salsa Worcestershire (salsa Perrins)
- 2–3 gotas de tabasco, al gusto
- 1 pizca de sal de apio (o sal normal) y pimienta negra recién molida
- Hielo, un tallo de apio y una rodaja de limón para decorar
Vídeo: cómo se prepara una Virgin Mary
En este vídeo de En Casa Contigo preparan el Bloody Mary con y sin alcohol, así que ves las dos versiones y la diferencia está solo en el vodka.
Cómo hacer una Virgin Mary, paso a paso
- Sazona primero. En un vaso mezclador pon el limón, la Worcestershire, el tabasco, la sal de apio y la pimienta. Así se mezclan bien antes de que llegue el tomate, que es espeso.
- Añade el zumo de tomate y unos cubitos de hielo.
- Haz el "rolling": pasa la mezcla a otro vaso y vuelve a pasarla 4 o 5 veces. No la agites en coctelera: el tomate se llena de espuma y queda aguado.
- Sirve en vaso alto con hielo nuevo.
- Decora con el tallo de apio y la rodaja de limón, y una pizca más de pimienta por encima.
Lo que te diría si estuvieras en mi barra
- Prueba antes de servir. Cada zumo de tomate es distinto de salado. Ajusta la sal y el limón al final.
- Zumo de tomate muy frío. Sin vodka no hay nada que aporte "frescor": mételo en la nevera desde la víspera.
- No te pases con el tabasco. Empieza por 2 gotas; siempre puedes añadir más.
- Escarcha el borde con sal de apio y pimentón si quieres darle un punto más vistoso.
Variantes
- Virgin Caesar: cambia el zumo de tomate por un zumo de tomate y almeja (el estilo canadiense).
- Picante de verdad: añade una rodaja de jalapeño o rábano picante rallado.
- Para el aperitivo en jarra: multiplica por 6, mézclalo en la jarra sin hielo y guárdalo en la nevera. Sirve sobre hielo y decora cada vaso.
¿La quieres con vodka? Es la receta del Bloody Mary.
Lo que uso en la barra para la Virgin Mary
- Vaso mezclador: para el rolling sin salpicar.
- Vasos highball: el vaso alto clásico.
- Exprimidor de cítricos manual: zumo de limón al momento.
- Jigger doble de 30/60 ml: medir sin pasarte de limón.
Como afiliado de Amazon, coctel.top obtiene ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables. A ti no te cuesta nada más.
Preguntas frecuentes sobre la Virgin Mary
¿Qué diferencia hay entre Bloody Mary y Virgin Mary?
Solo el vodka. La Virgin Mary lleva los mismos ingredientes y la misma preparación, pero sin alcohol.
¿La salsa Worcestershire lleva alcohol?
No es una bebida alcohólica: está hecha con vinagre, melaza, anchoas y especias. Si alguien evita el pescado, conviene saber que lleva anchoa.
¿Por qué no se agita?
Porque el zumo de tomate se llena de aire, hace espuma y pierde textura. Por eso se usa el rolling.
¿Cuándo se toma?
Es un trago de aperitivo o de brunch. Su sabor salado y picante abre el apetito.
Si te gusta, prueba…
- Mojito sin alcohol: fresco y aromático.
- Piña colada sin alcohol: dulce y tropical.
- Bull Shot: otro clásico salado, con caldo de carne.
- Todos los cócteles sin alcohol.
Receta probada y escrita por Sandra para coctel.top. Última actualización: noviembre de 2026.
Deja una respuesta